Gehalt eines Fleischers (m/w/d)

Fleischer sind Fachkräfte, die Fleisch und Fleischprodukte herstellen, verarbeiten und verkaufen. Sie arbeiten in Schlachthöfen, Fleischereien und Metzgereien. Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Berufserfahrung, Qualifikation und Bundesland.

Aufgaben eines Fleischers

  • Schlachten von Tieren
  • Zerlegen von Fleisch
  • Herstellung von Fleischprodukten wie Wurst, Schinken und Speck
  • Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten
  • Beratung von Kunden

Ausbildung zum Fleischer

Die Ausbildung zum Fleischer dauert in der Regel drei Jahre. Sie findet in einem Betrieb und in einer Berufsschule statt. Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden alles über die Herstellung, Verarbeitung und den Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten.

Qualifikation eines Fleischers

Fleischer müssen über folgende Qualifikationen verfügen:

  • Gute Kenntnisse in der Anatomie von Tieren
  • Fähigkeit, Fleisch fachgerecht zu zerlegen
  • Kenntnisse in der Herstellung von Fleischprodukten
  • Fähigkeit, Kunden zu beraten
  • Gute Hygienekenntnisse

Gehaltsunterschiede in Deutschland

Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Bundesland. Die folgende Liste zeigt die durchschnittlichen Gehälter in Euro pro Jahr:

  • Baden-Württemberg: 35.000
  • Bayern: 36.000
  • Berlin: 34.000
  • Brandenburg: 32.000
  • Bremen: 33.000
  • Hamburg: 35.000
  • Hessen: 34.000
  • Mecklenburg-Vorpommern: 31.000
  • Niedersachsen: 32.000
  • Nordrhein-Westfalen: 34.000
  • Rheinland-Pfalz: 33.000
  • Saarland: 32.000
  • Sachsen: 31.000
  • Sachsen-Anhalt: 30.000
  • Schleswig-Holstein: 33.000
  • Thüringen: 31.000

Das Gehalt eines Fleischers kann durch Berufserfahrung, Qualifikation und Weiterbildung gesteigert werden.

REWE
  • Handwerk
  • 06.03.2026
  • 63801 Kleinostheim
Ort 63801 Kleinostheim, Burgweg 1 Vertragsart Vollzeit, 45 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 951530 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Alexander Schäfer oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir ...
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REWE
  • Handwerk
  • 06.03.2026
  • 09125 Chemnitz
Ort 09125 Chemnitz, Annaberger Str. 317 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 949245 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes 09125 Chemnitz / Altchemnitz, Annaberger Str. 317 . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 05.03.2026
  • 01665 Käbschütztal
Sie suchen einen neuen Job als Fleischer m/w/d in Vollzeit Dann haben wir im Rahmen der Personalvermittlung in Klipphausen den passenden Job für Sie Unsere Benefits für Sie Direkte Einstellung durch unseren Kunden Langfristiger Job Schneller und unkomplizierter Einstieg zu Ihrem Aufstieg Ihre Aufgaben Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren Schlachtung und Zerlegung von ...
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REWE
  • Handwerk
  • 05.03.2026
  • 35285 Gemünden Wohra
Ort 35285 Gemünden Wohra, Ellnröder Straße 25 Vertragsart Vollzeit, 40 Wochenstunden, befristet Job-ID 951458 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Lerch GmbH Co. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch und Wurst berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ...
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Bluetec Production GmbH Co. KG
Fleischer / Metzger (m/w/d)
Bluetec Production GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 04.03.2026
  • 71636 Ludwigsburg
Fleischer / Metzger m/w/d Das wird Ihnen geboten Übertarifliche Vergütung ab 45. 000 Euro Jahresgehalt 30 Urlaubstage Betriebliche Altersvorsorge Individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten Ihre Aufgaben Fachgerechte Vorbereitung und Zerlegung von Fleisch Herstellung hochwertiger Wurst- und Fleischprodukte Durchführung von Qualitätskontrollen ...
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ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 04.03.2026
  • 35083 Wetter Hessen
Sichern Sie sich einen neuen Job als Fleischer m/w/d im Rahmen der Arbeitnehmerüberlassung mit Option auf Übernahme in Vollzeit. Der Job befindet sich in Wetter für 17, 65 Euro pro Stunde. Ihr Vorteilspaket für den Job Freundliche und sympathische Kollegen/innen vor Ort Sehr gute Übernahmechancen Übernahme der Kosten für arbeitsmedizinische Untersuchungen Unbefristeter ...
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REWE
  • Handwerk
  • 04.03.2026
  • 04435 Schkeuditz
Ort 04435 Schkeuditz, Merseburger Str. 25 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 947654 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Alexander Böhme oHG 04435 Schkeuditz, Merseburger Str. 25 . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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REWE
  • Handwerk
  • 04.03.2026
  • 57319 Bad Berleburg
Ort 57319 Bad Berleburg, Sählingstraße 1 Vertragsart Voll-/Teilzeit, 20 - 40 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 951184 Was du bei uns bewegst Die Frischetheke ist das Herz unserer REWE-Markt Treude oHG. Hier teilst du deine Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst und Käse und berätst unsere Kund innen dank deines Fachwissens Du begeisterst unsere Kund innen ...
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Bluetec Production GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 03.03.2026
  • 28307 Bremen
Fleischer / Fleischermeister M/W/D mit Führungsverantwortung Das wird Ihnen geboten Attraktives Gehalt 62. 000 Euro 30 Tage Jahresurlaub Urlaubs- und Weihnachtsgeld, betriebliche Altersvorsorge Unbefristeter Arbeitsvertrag Schnelle Aufstiegschancen Ihre Aufgaben Sicherstellung eines reibungslosen Produktionsablaufs in der Fleischverarbeitung Personaleinsatzplanung sowie ...
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Bluetec Production GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 03.03.2026
  • 34253 Lohfelden
Fleischer / Fleischermeister / Führungskraft / Geflügelhersteller m/w/d Das wird Ihnen geboten Wettbewerbsfähiges Gehalt bis zu 60. 000Euro p. a. 30 Tage Urlaub Unternehmensinterne Zusatzleistungen Mitarbeiterrabatte Zukunftssicherer Arbeitsplatz Ihre Aufgaben Disziplinarische Führung eines engagierten Teams Herstellung von Geflügel-, Fleisch- ...
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Bluetec Production GmbH Co. KG
Fleischer Industrie (m/w/d)
Bluetec Production GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 03.03.2026
  • 71634 Ludwigsburg
Fleischer Industrie m/w/d Das wird Ihnen geboten Sicherer Arbeitsplatz in einem industriellen Produktionsbetrieb Leistungsgerechte Vergütung entsprechend Qualifikation und Erfahrung Moderne Produktionsanlagen und strukturierte Abläufe Klare Verantwortlichkeiten im Team Langfristige Perspektive in einem stabilen Umfeld Ihre Aufgaben Industrielle Verarbeitung und ...
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Bluetec Production GmbH Co. KG
Fleischer (m/w/d)
Bluetec Production GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 03.03.2026
  • 40549 Düsseldorf
Das wird Ihnen geboten Übertarifliche Vergütung ab 45. 000Euro 31 Urlaubstage 13. Gehalt Betriebliche Altersvorsorge Berufliche Weiterentwicklung im Betrieb Ihre Aufgaben Vorbereitung und Zerlegung von Fleisch Herstellung von Wurst- und Fleischprodukten Qualitätskontrolle der Produkte Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften Das sollten Sie ...
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Metzgerei Klein GmbH
Fleischer (m/w/d)
Metzgerei Klein GmbH
  • Handwerk
  • 03.03.2026
  • 61476 Kronberg im Taunus
Die Metzgerei Klein GmbH steht seit Jahren für höchste Qualität, handwerkliche Tradition und besten Service. Als familiengeführtes Unternehmen legen wir besonderen Wert auf ein kollegiales und wertschätzendes Miteinander einen sicheren Arbeitsplatz und bieten den Mitarbeitern viele Vorteile Ab sofort suchen wir Fleischer / Metzger / Metzgermeister m/w/d in der Produktion. Unsere ...
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REWE
  • Handwerk
  • 02.03.2026
  • 04435 Schkeuditz
Ort 04435 Schkeuditz, Merseburger Str. 25 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 947654 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Alexander Böhme oHG 04435 Schkeuditz, Merseburger Str. 25 . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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REWE
  • Handwerk
  • 02.03.2026
  • 54634 Birtlingen
Ort 54634 Bitburg Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 945001 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Familie Müller GmbH. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer ...
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REWE
  • Handwerk
  • 02.03.2026
  • 22359 Hamburg
Ort 22359 Hamburg, Volksdorfer Damm 186 Vertragsart Vollzeit 37, 5 Std. , unbefristet Job-ID 948332 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist ...
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REWE
  • Handwerk
  • 02.03.2026
  • 12249 Berlin
Ort 12249 Berlin / Lankwitz, Malteserstraße 136 Vertragsart Vollzeit, 37 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 946675 Für unsere Neueröffnung in der Malteserstraße 136, 12249 Berlin / Lankwitz suchen wir ab dem 01. Mai 2026 neue Mitarbeiter m/w/d in Voll- oder Teilzeit. Gestalte die Zukunft mit - als Teammitglied im ersten Supermarkt mit Dachfarm in der Region ...
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REWE
  • Handwerk
  • 02.03.2026
  • 47800 Krefeld
Ort 47800 Krefeld Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 947162 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Christoph Holzschuh oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
  • Handwerk
  • 02.03.2026
  • 53121 Bonn
Ort 53121 Bonn Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 942118 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Fr d ric Cahon oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
  • Handwerk
  • 02.03.2026
  • 16225 Eberswalde
Ort Großraum Eberswalde Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 947212 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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